Kuşbaşı Etli Patlıcanlı Saksı Kebabı

Kuşbaşı Etli Patlıcanlı Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan(orta boyda olacak )
• 2 adet kuru soğan(iri doğranmış şekilde)
• 250 gr kuşbaşı dana eti
• 2 adet yeşil biber(küçük doğranacak)
• 1 adet domates(kabuğu soyulup küçük doğranacak)
• 1 tatlı kaşığı vatan biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz karabiber toz tatlı biber
• 1 tutam ince kıyım maydanoz
• 1 yemek kaşığı lio sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı evin Ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Kızartmak için 1 su bardağı evin Ayçiçek yağı

Üzeri için :

• 1 küçük kiraz domates
• 4-5 adet köy biber
• 1 tutam kürdan

Yemeğin suyu için :

• 2 subardağı su
• 1 tatlı kaşığı vatan biber salçası
• Yarım çay kaşığı tuz
• Etin pişmesi için 1 subardağı su

Kuşbaşı Etli Patlıcanlı Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları pijama şeklinde soyalım 15 cm eninde ortadan ikiye keselim ortalarını oyalım üzerine tuz serpelim kenara alalım diğer tarafta tavaya yağları koyalım eti ilave edelim suyunu salıp çekene kadar pişirelim soğanı domatesi biberi salçayı ilave edelim karıştıralım beş dk bu şekilde kısık ateşte pişirelim sonra su ilave edelim suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim tuzu karabiberi toz biberi serpip karıştıralım maydanozu ilave edip tekrar karıştıralım ocağın altını kapatalım patlıcanları yıkayalım havlu kağıt ile kurulayıp orta ateşte kızgın yağda kızartalım havlu kağıt serdiğimiz tabağa alalalım düz bir tencereye patlıcanın içine yaptığımız harcı tatlı kaşığı ile doldıuralım üzerine irice kestiğimiz biberleri ve ikiye domatesi çok az kızartalım üzerlerine kürdanla tutturalım tencereye hepsini bu şekilde dizelim sıcak suyunu ekleyelim çok kısık ateşte 10-15 dk pişirelim afiyet olsun