Kuşbaşı Etli Sebze Kebabı

Kuşbaşı Etli Sebze Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• Büyük boy 3 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı silme biber salçası
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 adet domates
• 2 adet kabak
• 300 gr kadar haşlanmış bezelye
• 3 adet sivri biber
• 2 adet patates
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
• Arzuya göre rendelenmiş kaşar peyniri 50 gram kadar

Kuşbaşı Etli Sebze Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Çocuklarımın en sevdiği patlıcan yemeklerinden bu tarifimiz. Sizlerin de beğeneceğinizi umut ederek tarifimizi anlatmaya başlıyorum. İlk önce patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. Daha sonra soğanlarımızı küp küp doğrayıp kuşbaşı etlerimizi tereyağ ve sıvı yağ da pişiriyoruz. Üzerine rendelediğimiz domates, sarımsak, baharatlarımızı, biber salçasını koyup biraz pişiriyoruz. Kabaklarımızı da soyuyoruz. Daha sonra kızarma işlemine başlıyoruz. Bir tavaya sıvı yağ döküyoruz. Yağımız kızdıktan sonra patlıcanların suyunu sıkıp tavaya koyuyoruz. Patlıcanları tavaya çok koyarsak güzel kızarmaz. Daha sonra kabakları da kızartıyoruz. Patatesleri de soyup zar büyüklüğünde doğrayıp tuzlu suda beklettikten sonra isterseniz kızartın isteğinize bağlı. (Kızartmayabilirsiniz de. )Bu arada kızarttığımız patlıcanları ve kabakları havlu kağıdın üstüne çıkaralım. Fazla yağını emmesi için. Bu yemeğimiz fırın yemeği olduğundan ısıya dayanıklı bir tepsiye sırayla malzemeleri döşüyoruz. En alta haşlanmış bezelye, sonra patatesleri, daha sonra kabakları ve patlıcanları koyup en üste pişirdiğimiz soğanlı etli karışımı seriyoruz. Sivri biberlerimizi de üzerine doğruyoruz. Ben yemeğimizin yarısının üstüne domates dilimleri koydum. Diğer yarısına da fırından çıkmasına 5-6 dk kala kaşar rendeledim. 220 derece de 40 dk pişiriyoruz. Afiyet bal şeker olsun.