Kuşbaşılı Çiğ Patatesten Pide

Kuşbaşılı Çiğ Patatesten Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru;

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 silme tatlı kaşığı tuz
• 1.5 silme tatlı kaşığı şeker
• 7-8 yemek kaşığı sıvı yağ
• 7-8 su bardağı un (Kontrollü koyun)

İç harcı için kuşbaşı için;

• 750 gram dana kuşbaşı (Biraz dana yağıda kıydım içine)
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet sivri biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Çiğ patates için;

• 4 orta bot patates
• 2 yumurta akı (Sarıları üzerine sürmeye)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için

• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kuşbaşılı Çiğ Patatesten Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık suyu bir kaba alın.
2. İçine kuru maya ile birlikte şekeri katın ve karıştırın. 10 dakika mayanın aktive olması için bekleyin yoğurma kabına yumurta unu eleyin kabartma tozu ve tuzu üzerine serpin yağını koyun ve karıştırın.
3. Daha sonra ununu ekleyin kontrollü bir şekilde.
4. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar hamuru yoğurun. Yoğurduktan sonra, mayalanması için hamuru 30 dakika dinlendirin.
5. İç harcı içi ;Kuşbaşı ,domatesi soyun, çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğrayın. Biberleri yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
6. Dana kuşbaşını büyük bir bıçak yardımıyla küçük parçalar haline getirin. Az birşey içine dana yağı doğrayın 1 çay bardağı sıvı yağ tuz karabiber karıştırıp bir saat dolapta bekletin.
7. Patates.4 patatesi rendeleyin güzelce suyunu sıkın bir kaba alın içine yumurta akı ,tuz, karabiber ,pulbiber karıştırın.
8. Birleştirme aşaması:Dinlendirdiğiniz hamuru 15 eşit parçaya ayırın ve yuvarlayın.
9. Yuvarladığınız hamurları un serptiğiniz tepside biraz dinlendirin.
10. Tezgahta uzun olacak şekilde merdane yardımıyla açın.
11. Açtığınız hamurun üzerine, hazırladığınız harcı koyun.
12. Hamurun kenarlarını bastırarak içe doğru katlayın.
13. Katladığınız kenarlara yağ sürüp, önceden ısıtılmış 200 – 220 derece fırında 20-25 dk arası pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.