Kuşbaşılı Karnıyarık (Kebap Lezzetinde)

Kuşbaşılı Karnıyarık (Kebap Lezzetinde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane orta boy patlıcan
• Kızartmak için; sıvı yağ

İç harcı için;

• 200 gram dana kuşbaşı
• 1 tane soğan
• 2 tane sivri biber
• 1 tane domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı et suyu

Kuşbaşılı Karnıyarık (Kebap Lezzetinde) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı etini düdüklü tencerede haşlayalım. Suyunu ayıralım.
2. Soğanı biberi ve domatesi küçük doğrayalım.
3. Tavaya zeytinyağını koyalım.
4. Soğanları ve biberleri kavuralım.
5. Üzerine domatesi ve salçayı ilave edelim.
6. Birkaç dk sonra eti koyalım.
7. Baharatlarını ve tuzunu ayarlayalım.
8. Yarım çay bardağı et suyunu ilave edelim.
9. Suyunu çekene kadar pişirelim.
10. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletelim.
11. Üzerine boydan bir çizik atalım.
12. Patlıcanları kızartalım ve havlu kağıt üzerine alalım yağı süzülsün sonra patlıcanları tepsiye koyalım.
13. Patlıcanların içini açıp harç ile dolduralım.
14. Sosu için et suyu ve salçayı karıştıralım.
15. Birazını üzerine kalanı tepsinin tabanına koyalım.
16. 200 derece önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
17. İsteğe bağlı üzerine maydanoz ekleyebilirsiniz. Deneyenlere afiyet şifa olsun 🌺.