Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi

Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için gerekli malzemeler;

• 1,5 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4-4, 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harç için gerekli malzemeler;

• 200 gr dana kuşbaşı
• 2 adet kabukları soyulmuş domates
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet sivri biber (acı olursa daha güzel olur)
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kekik (mutlaka kullanın derim)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine;

• 100 gr kadar kaşar peyniri

Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcını hazırlayalım.
2. Kuru soğanı robottan iri bir şekilde çekelim.
3. Ardından biberleri iri olacak şekilde robottan çekelim.
4. Ve domateslerimizi iri bir şekilde robottan çekelim.
5. Sebzeleri mutlaka ayrı ayrı robottan çekelim. Sebzelerin sulanmaması gerekli.
6. Kuş başını minik minik doğrayalım.
7. Tamamını karıştırma kabına alıp baharatları ilave edelim ve iyice yoğuralım.
8. İç harcımızı buz dolabına dinlenmeye alalım.
9. Bir buçuk su bardağı suyu ılıtıp yoğurma kabına alalım.
10. Maya ve şekeri ilave edip aktifleşene kadar bekleyelim.
11. Unumuzu yavaş yavaş ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
12. Hamurumuzu yarın saat kadar mayalandıralım.
13. Yaz olduğu için çabuk mayalanıyor.
14. Pideleriniz için iki büyük fırın tepsisi kullanmanız gerekli.
15. Mayalanan hamurun gazını alıp 4 eşit parçaya ayıralım.
16. Un ve merdane yardımı ila hamuru açalım.
17. Tamamını açıp tepsiye dizdikten sonra iç harcımızı pidelerin üzerine pay edelim ve eşit bir şekilde serelim. Ben genelde kenarlarını katlamayı sevmiyorum.
18. İç harcını serdikten sonra kenarlarını katlayabilirsiniz.
19. Fotoğraf olarak verdim bu aşamayı.
20. Tepsileri fırına teker teker veriyoruz.
21. Biz bir tepsiyi yiyene kadar diğer tepsi pişmiş oluyor.
22. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırının üst ızgarasına tepsiyi koyalım.
23. Yaklaşık 12 ila 15 dakika arasında pişiyor.
24. Pideler iyice kızarmadan fırından alıp rendelenmiş kaşarını ilave edelim ve kaşar kızarana kadar pişirelim.
25. Sıcak sıcak servis etmenizi öneririm.

Yapacaklara afiyet bal şeker olsun 🌺.

Not:aynı teknik ile kıymalı, sucuklu ve mantarlı pideler de yapabilirsiniz.