Kuşbaşılı Saksı Kebabı

Kuşbaşılı Saksı Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet tombik atom patlıcan
• 200 gr kuzu kuşbaşı
• 2 adet soğan
• 4 adet yeşilbiber
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

Kuşbaşılı Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesiyoruz. Ortasını oyacakla veya bıçakla biraz dolgun kalacak şekilde oyup, 10-15 dakika tuzlu suya ıslatıyoruz. Ben yumuşak olduğu için kuzu kuşbaşı tercih ettim, sizler de sevdiğiniz eti tercih edebilirsiniz. Kuşbaşılarımızı tavaya alıyoruz. Kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra 3 kaşık sıvı yağı, küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı ve 2 adet yeşilbiberimizi ilave ediyoruz. Soğanlarımız pembeleştikten sonra doğranmış sarımsağımızı, minik küp küp doğradığımız 2 adet domatesimizi, tuz, pulbiber karabiber ve kekiğimizi ilave ediyoruz. Bunlarda ölçü belirtmedim, çünkü herkesin damak tadı farklı, damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz. Harcımız suyunu çekene kadar pişirip, altını kapatıyoruz. Islattığımız patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkarıp, yıkayıp kuruluyoruz. Bol yağda kızartıyoruz. Patlıcanlarımızı borcama alıp içlerine hazırladığımız harçtan dolduruyoruz. Üzerini ayırdığımız 1 adet domates ve 2 adet biberle kapatıyoruz. 1 çay bardağı suyun içinde 1 çay kaşığı biber salçası ve bir fiske tuzu eritip, borcamın içine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dk. Pişiriyoruz.

Afiyet olsun. 😊😊