Kuşbaşılı Ve Roka Peynirli Cantık Pide

Kuşbaşılı Ve Roka Peynirli Cantık Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 küp şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tepeleme çay kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı kadar un (ele yapışmayacak kıvama gelene kadar)

Pide içi için:

• 150 gram çok küçük doğranmış haşlanmış kuşbaşı et
• 1 soğan
• 1 su bardağı domates ve biberli hazırlanmış menemenlik sos ( Eminim Çalışkan Hanımlar kış mevsimi için yapmışlardır 😉)
• 1 diş sarımsak
• Karabiber, pul biber ve 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta akı
• 2 dilim beyaz peynir
• 1 su bardağı kaşar peynir
• İstediğiniz ölçüde doğranmış roka ve maydanoz

Üstü için:

• 1 yumurta sarısı

Piştikten sonra:

• Tereyağı

Kuşbaşılı Ve Roka Peynirli Cantık Pide Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba 👩🏻‍🍳 Bugün size nefis pidelerimin tarifini vereceğim 😉 Öyle nefisler ki ben piştikten sonra toplu halde fotograflarını bile çekemedim 🤭

1. Hamuru için, ilk olarak ılık süt, su ve bir küp şeker ile yaptığımız karışıma kuru mayayı ekliyoruz. Biraz karıştırıp aktive olması için 10 dk bekleyelim.
2. Sonrasında 1 çay bardağı yağı ve tuzu ilave edelim. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğuralım. Ele yapışmayacak kovana geldiğinde üzerine süreç film kapatıp, havlu örtelim ve 1 saat kadar mayalanma için bekleyelim. Bu sırada iç malzemeleri hazırlayabiliriz.
3. Kuşbaşılı harç için, ben bu aşamayı pratik atlatıyorum aslında. Sadece soğan kavurup kış mevsimi için hazırladığım domates ve biberli menemenlik sosumu ekliyorum. Belki bir gün bunun da tarifini paylaşırım sizlerle.
4.  Sosum ısındıktan sonra haşlanmış etleri ilave ediyorum. Biraz tuz, biraz baharat ve kıyılmış maydanoz.
5.  Bu aşamada ekmek banıp yiyesi geliyor insanın. Ama dayanıyoruz çünkü pidelerimiz bunu hak ediyor. Sosunuz ılıdıysa içine yumurta akını da karıştırın derim.
6. Peynirli harç için de iki dilim. Ezine peyniri çatal yardımıyla eziyoruz.
7. Sonra da üzerine 1 su bardağı kadar kaşar peynir rendeliyoruz. Aslında farklı peynirler ekleyebilirsiniz. Mesela tulum. roka ile uyumu bence harika. Peynirlere karar verdiyseniz İnce ince kıydığımız roka ve maydanozu da ilave ettiğimizde peynirli harcımız da hazır.
8. Şimdi sıra pidelere şekil vermekte. Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp, biraz unla boylamasana açıyoruz.
9. Ortasına istediğiniz iç harçtan koyup, kenarlarından içeri doğru katlıyoruz.
10. Bütün bezeler bu şekilde yaptıktan sonra kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarsan kadar yaklaşık 40 dk 200 derecede pişiriyoruz.
11. Bu aşamada kontrol etmekte fayda var. Herkesin fırınına göre pişme süresi değişebilir. Hamurlarınızı kurutmayın derim.Piştikten sonra kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun!