Kütür Kütür Taze Fasülye Turşusu

Kütür Kütür Taze Fasülye Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

3 adet yarım kg lık kavanoz için;

• 1 kg taze fasulye
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke (elma yada üzüm)
• 1 litreden 1 çay bardağı eksik kaynar su

Kütür Kütür Taze Fasülye Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle turşu suyunu hazırlayalım.
2. Kaynar suya kaya tuzunu koyup ara ara karıştırarak eritin.
3. Tamamen tuz eridikten sonra sirkeyi ilave edin.Hazırda dursun.
4. Sarımsakların kabuklarını soyun.
5. Fasulyelerin bas kısımlarını kesin.
6. Bol suda yıkayıp süzdürün.
7. Tencereyi ocağa alıp 2 litre su koyun.
8. Su kaynadıktan sonra fasulyeleri içine atın.
9. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar haşlayın.
10. Başka bir kapta soğuk su bulundurun.
11. Haşlanan fasulyeyi soğuk suya bırakıp şoklama yapın.
12. Bir kaç dakika sonra sudan çıkarıp süzgeçe alın.
13. Kavanoza uzunlamasına fasulyeleri dizin.
14. Soyulmuş sarımsakları dilimleyin her kavanozun altına ve üstüne 2 şer diş olacak şekilde ayarlayın.
15. Kavanozlar dolduktan sonra sirkeli suyu fasulyenin üzeri geçecek kadar doldurun.
16. Kapağını kapatıp altına tabak koyun (taşma ihtimaline karşı) karanlık bir yerde mayalanmasını bekleyin.
17. Yaklaşık ortam ısısına göre 10 – 15 gün sonra tuşumuz yemeye hazır.

Afiyet olsun.

Not.

Fasulyeyi çok haşlamayın hafif renginin degişmesi yeterli yoksa erir.

Turşu suyu hazırlarken su ölçüsünü az tutun.

3 kavanoza turşusuyunu eşit olarak dökün üzerini içme suyu ile tamamlayıp çalkalayın tuzlusu eşit şekilde dağılsın.

Bu şekilde turşusuyunuz artmaz.

Birde yıkanmış fasulyeleri önce kavanoza doldurup tahmını ölçüyü belirleyin.

Suyu da o kavanoz ölçüsüne göre hazırlarsınız.

Yarım kg lık kavanoz yaklaşık 350 gram fasulye alıyor.