Lahana Turşusu (2)

Lahana Turşusu (2) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük boy beyaz turşuluk lahana
• 1 adet mor lahana
• 1 kg havuç
• 1 baş sarımsak
• 1 avuç nohut

Sirke karışımı için

• 2 su bardağı sirke
• 1 su bardağı turşuluk iri tuz
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker

5 kg lık bidon

• Soğuk içme suyu

Lahana Turşusu (2) Tarifi'nin Yapılışı

Not: verdiğim sirke tuz oranı 5 lik bidon içindir.Bu lahana ve havuç dan ben 3 adet 5 lik bidonda turşu elde ettim.

1. Uygun bir kaba sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu alalım 2 bardak da soğuk su ekleyip ara ara karıştıralım tuz erisin.
2. Lahanaları temizleyip yıkayalım. İri olacak şekilde doğrayalım.
3. Havuçları da yıkayıp baş ve uç kısımlarını alıp dikine ortadan kesip 2 veya 3 e keselim.
4. Sarımsakları soyup hazır edelim.
5. 5 lik bidonun tabanına 1 avuç nohut ve sarımsakların yarısını atalım.
6. Beyaz lahana mor lahana ve havuç olacak şekilde sırası ile bidona koyalım ara ara sarımsak da koyup bastıra bastıra bidonu dolduralım.
7. Sirkeli karışımı da üzerine dökelim ve geri kalan kısma üzerini geçene kadar soğuk su döküp sımsıkı bidonun ağzını kapatalım.
8. Bidonu ters düz edip 1 gün kapak aşağı gelecek şekilde bekletelim. Ertesi gün düzeltip serin güneş görmeyen yerde muhafaza edelim.

Ben lahana ve havuç miktarından 5lik 3 adet bidon turşu kurdum. Siz kendinize göre malzemeyi artırıp azaltabilirsiniz. Sirke ölçüm 5lik bidon içindir.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun🌹.