Lahana Turşusu

Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 7, 5-10 kg beyaz lahana
• 5 tane kalın rende havuç
• 1 tane kalın rende mor lahana
• 10 tane nohut
• 10 diş sarımsak
• En üste koymak için taze veya kuru reyhan
• 2, 5 tl su
• Yarım çay bardağından bir parmak eksik sirke
• Yarım çay bardağı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Lahanayı doğrayıp küçük parçalara ayırdıktan sonra yıkıyoruz ve süzüyoruz. Derin bir kapta biraz karıştırıyoruz sertliğinin biraz olsun yumuşaması amacıyla ve lahana, havuç ve mor lahanayı bir yemek kaşığı kaya tuzuyla iyice karıştırıp harmanlıyoruz.
Kavanozumuzun en altına 3 nohut 3 sarımsak atıp üzerine karışımdan dolduruyoruz. Kavanozu yarıya kadar doldurduğumuzda durup 3 nohut ve 3 sarımsak daha atıyoruz. Üzerine tekrar lahanalı karışım ile dolduruyoruz. En üstede 4 diş nohut ve 4 diş sarımsak koyuyoruz ve reyhanla kapatıyoruz.
Bir kapta suyu, sirkeyi, kaya tuzu ve limon tuzunu karıştırıp iyice eritiyoruz ve turşu kabımızı turşumuzun üzeri kapanacak kadar dolduruyoruz.
Çok fazla seviyeyi geçmemenizi öneririm çünkü turşu ekşiyince taşabilir. Çok lezzetli ve kütür kütür oluyor bizim ailece ortak tarifimiz umarım sizede faydası olur. 🙏💙