Lahanalı Bulgur Köftesi (Doğu Anadolu Yöresi)

Lahanalı Bulgur Köftesi (Doğu Anadolu Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-10 yaprak lahana
• 1, 5 su bardağı ince bulgur

Bulguru ıslatmak için

• Sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 çay kaşığı pulbiber

Lahanalı Bulgur Köftesi (Doğu Anadolu Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahana yapraklarını bir tencerede yumuşayana kadar haşlıyoruz sonra soğumaya bırakıyoruz.
2. Ayrı bir kapta bulguru sıcak suyla ıslatıp üzerini kapatıp şişmesini bekliyoruz.
3. 1 su bardağı un ve tuzunu ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz(sert olursa su eklenebilir)
4. Bulgurdan yaptığımız hamurdan küçük parçalar koparıp lahanalara sarıyoruz ve sıkıyoruz.
5. Kaynar suya biraz tuz ekleyip yaptığımız köfteleri haşlıyoruz.
6. Süzgeçe alıp soğumasını bekliyoruz.
7. Sarımsakları yarım çay kaşığı tuzla dövüp yoğurta karıştırıyoruz.
8. Tavada tereyağını eritip, zeytinyağı da ekleyip pulbiberi biraz kavuruyoruz.
9. Süzdüğümüz lahanaları servis tabağına alıp önce yoğurdu döküyoruz sonra yağı döküyoruz.