Lavaşlı Beyti Kebap

Lavaşlı Beyti Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyması için:

• 200 gram kıyma eti
• 1 orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Tuz karabiber, pulbiber
• 5-7 silme yemek kaşığı galeta un
• 7 türlü baharat (bol kattım)
• Sarımsak tozu

Lavaşları ıslatmak için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ eritilmiş
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çeyrek çay kaşığı su veya çeyrekten 1 parmak fazla

Salça sosu için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
• Toz biber
• 1 çay bardağına yakın su

Yoğurt sos için:

• Yarım kase yoğurt
• 1 tutam tuz
• İsteğe göre toz sarımsak veya 1 diş sarımsak

Ayrıca:

• 4 adet yeşil biber
• 1 adet büyük domates
• 1 paket lavaş ekmeği (6’li paket 400 gram)

Lavaşlı Beyti Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyması için gerekli malzemeler iyice yoğurulur.
2. Galeta unu etin yağlılığına göre değişkenlik gösterebilir.Benim etim çok az yağlı.
3. İyice yoğurduktan sonra en az yarım saat dolapta dinlendirilir, zamanınız yok ise dinlendirmeyede bilirsiniz.
4. Lavaşları ıslatmak için yani her yerine sürmek için eritilmiş tereyağına, sıvı yağ ve su ile karıştırdıktan sonra fotoda görüldüğü gibi lavaş katlanır ve fırça yardımı ile her yerine sürülür.
5. Kıyma harcını eşit 6ya bölerek, (ekmek sayısına göre) her bölünene el ile şekil verilir (foto) ve sarılır. Sarakken kuru olan yerlerini fırça ile ıslatılır.
6. Sarılan kebaplar eşit miktarda keskin bıçak ile kesilir ve isteye göre uygun şişe geçirilir.
7. Şişe geçirirken al kısmının (ekmeğin) şişe girdiğinden emin olun.
8. Uygun bir fırın kabına yağlı kağıt serilir ve üzerine şişler konur, yanına yıkanmış biberler ve yıkanmış ve bölünmüş domates dilimleri konduktan sonra önceden ısıtılmış 220 derecede veya 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
9. Üzeri kızardığında kıyma harcı pişmiş oluyor.
10. Salça sosu için uygun bir tavaya yağlar eklenir ve ısındığında salça katılır orta ateşte karıştırarak kavrulur.
11. Kavrulduktan sonra tuz, tozbiber, su eklenir ve karıştırarak kenara alınır.
12. Yoğurt sos için 1 kaseye yoğurt ve tuz konur.
13. İsteğe göre rendelenmiş sarımsak veya toz sarımsak konarak karıştırılır.
14. Servis esnasında kebapların üzerine yoğurt ve onun üzerine salça sos dökebilirsiniz.
15. Dilerseniz salça kullanmayıp sadece tereyağ ve kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.

Deneyeceklere afiyet olsun.

Fotoda kıyma ekmeğin tam kenarında değil ama siz boşluk bırakmayın.