Lazanya

Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için :

• Yaklaşık 300 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 1 kırmızı biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel sos için :

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un (dolu dolu olmayacak )
• 3 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar

Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymalı sosu için: Soğan, sarımsak ve biberler küçük küçük doğranır. Bir tencereye 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı alınır soğanlar eklenir.
2. Üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz ve çok az toz şeker serpilir. Orta ateşte 7-8 dk kadar kavrulur. Rengi dönünce kırmızı ve yeşil biberler eklenir, bir 10 dk kadar daha kavrulur. Bir tabağa alınır.
3. Kıyma, soğan ve biberi kavurduğumuz tencereye alınır ve güzelce kavrulur. Daha sonra tabağa alınan soğan ve biberle kavuşturulur.
4. Domates salçası ve biber salçası eklenip iyice kavrulur. Konserve veya rendelenmiş domates eklenir güzelce karıştırıldıktan sonra ılık su eklenir.
5. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dk pişirilir. Altını kapattıktan sonra kurutulmuş kekik, karabiber, kimyon ve pul biber eklenir.
6. Beşamel sosu için: Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir. Tereyağı eriyince, 2 yemek kaşığı un eklenip kavrulur.
7. Hafif kahverengi bir renk aldıktan sonra, üzerine önce bir su bardağı ılık süt eklenir, ardından çırpıcı ile karıştıra karıştıra kalan iki bardak süt eklenir.
8. 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyip karıştırılır. 2-3 dk karıştırıldıktan sonra 2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar eklenir ve 2-3 dk da böyle pişirilir.
9. Lazanya için: Küçük kare borcama önce kıymalı harcı, üzerine 3 kaşık kadar beşamel sos eklenip iki adet lazanya boyuna serilir. 2. kat için lazanya hamurunun üzerine tekrar kıymalı harç ve kıymalı harcın üzerine 3-4 yemek kaşığı beşamel sos eklenir. Ardından çok az rendelenmiş kaşar serpilir.
10. 3. kat için bu kez lazanya hamuru enine serilir ve aynı işlem devam edilir. (Kıymalı harç, üzerine beşamel sos, üzerine rendelenmiş kaşar )(Eğer hepsini boyuna aynı hizayla koyarsak kesim esnasında sağa sola kayma olur dağılır ama bir sıra boyuna bir sıra enine yaparsak birbirini tutar. ) Ben bu harç ile beş defa lazanya hamuru kullandım. (Toplamda 10 adet lazanya. )
11. Son kata bolca kıyma sosu, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar eklenir.
12. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında altlı üstlü ayarda ortanın bir alt bölümünde yaklaşık 30 dk kadar pişirilir.
13. Fırından çıkarılıp bir 5 dakika dinlendirdikten sonra lezzetli lazanya servise hazır.
    Ben yanında hafif yağda baharda pişmiş patatesle servis ettim Siz nasıl istiyorsanız öyle servis edebilirsiniz. Hepimiz ellerine sağlık afiyet olsun. 💞😍

NOT: Ben lazanya için Migros Giglio marka Lazanya kullanıyorum. Önden haşlama yapmaya gerek kalmıyor kıyma ve beşamel sos ile gayet güzel bir şekilde yumuşuyor yapraklar. Mutlaka fırın kabının ilk katına kıyma harcı ve sos eklenmeli yoksa lazanya yaprakları yapışabilir. Siz isterseniz biber yerine küçük doğranmış havuç ve bezelye kullanabilirsiniz bize çok tatlı geldiği için iç harcına kullanmıyoruz.