Lazanya (Lasagna Alla Bolognese)

Lazanya (Lasagna Alla Bolognese) Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyma harcı için:

• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 3 adet rendelenmiş domates
• Dilediğin kadar karabiber, tuz
• 600 gram orta yağlı kıyma

Beşamel sos için:

• 50 gram tereyağı
• 50 gram un
• 900 ml süt
• Dilediğin kadar tuz ve muskat rendesi(muskat isteğe bağlı)
• 1 paket ahzır lazanya
• 350 gram kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Lazanya kıyma harcı için: ⭐önce soğanı küp küp doğrayıp yağda kavuruyoruz. Soğan renk değiştirmeye başlayınca rendelenmiş havucu karışıma ekleyip havucunda yağda ölmesini sağlıyoruz.
2. Akabinde kıymayı havuçlu soğanlı karışıma ekleyip orta ateşte iyice kavuruyoruz. Kıyma rengi kahveye döndüğünde tuz, karabiber gibi baharatlarımızı atıyoruz. Daha sonra rendelenmiş domatesimizi karışıma döküyoruz. Domatesle harcı birleşmesi için 5-10 dk daha orta ateşte pişirip kenara alıyoruz.
3. Beşamel sosu için: ⭐tereyağını kısık ateşte eritiyoruz ve eriyen tereyağına unumuzu ilave edip karıştırıyoruz, sürekli karıştırma çok önemli balçık gibi olmaması için.
4. Daha sonra sütü ilave edip karıştırmaya devam. Beşamel sos yoğurt kıvamına geldiğinde tuz ve muska ekleyin sosa. Ben muskat eklemedim damak tadıma uymadığı için. Püf nokta: beşamel sosu yapmak çok zordur. Doğru oranı bulamadığın taktirde lapa gibi bir karışım elde edersin. Doğru oran ise bire bir oranda yağ ve un karışımıdır. Yani 50 gram yağ kullanıyorsan 50 gram da un kullanacaksın. Beşamel sos soğumadan (katılaşmasını istemediğimizden) lazanya dizilimine hemen başlıyoruz.
5. Lazanya dizilimi: ⭐dikdörtgen bor cam alıp altını yağlayın. İlk kat beşamel sosu güzelce borcama yayın. İkinci kat kıymayı homojen çekilde beşamel sosun üzerine yayın. Üçüncü kat rendelenmiş kaşarı homojen şekilde kıyma üzerine yayın. Dördüncü kat ince lazanya katlarını tek tek kaşar ve kıymayı kapatacak şekilde yan yana dizin.
6. Bu şekilde toplam 5 kat lazanya katmanı olacak. En son katta bittiğinde son lazanya katmanının üzerine bolca kaşar rendeleyip fırınlıyoruz.
7. Önceden ısınmış 220 derecedeki fırınımızda 20 dk pişiriyoruz kaşarların üzeri kızarmaya başladığında fırından alıp güzelce kesip afiyetle yiyoruz 🤩🤌💚💛🧡.