Lazanya (Videolu)

Lazanya (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Ragout için gerekenler:

• 400-450 gram dana kıyma
• 1,5 adet kuru soğan ( veya bir büyük boy )
• 3 küçük diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 400 gram konserve domates
• 1 küp şeker
• 300 ml. sebze veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 silme yemek kaşığı un
• 300 ml. süt
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Muskat cevizi rendesi
• 1 yemek kaşığı parmesan peyniri

Arasına:

• 12 adet makarna yaprağı ( ben 3 kat için 4der tane kullandım )

Üzeri için:

• 250 gram rende mozarella
• 1 dolu yemek kaşığı parmesan peyniri

Lazanya (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanları, sarımsağı ve havucu ince ince doğrayalım ( ben rondo kullandım ).
2. Tavaya zeytinyağını alalım ve kızdıralım.
3. Soğan ve sarımsağı 1 dakika kavuralım, ardından havucu ekleyip yine bir dakika kavuralım.
4. Kıymayı ekleyelim ve eze eze rengi dönene kadar kavuralım.
5. Salçayı ekleyip kavuralım.
6. Baharatları, konserve domatesi ve küp şekeri de ekleyelim ve karıştıralım.
7. Son olarak sebze veya et suyu ilave edip karıştıralım ve 10 dakika orta ateşte pişirelim.
8. Beşamel sos için önce tereyağını tavada eritelim.
9. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
10. Soğuk sütü ilave edelim ve biraz karıştıralım.
11. Baharatları ve parmesanı ilave edip karıştıralım.
12. 1 -2 dakika kaynadıktan sonra ocağı kaptalım.
13. Lazanyayı hazırlamadan evvel fırını ısıtmaya başlayalım, 180 derece, fanlı ayar.
14. Borcamın ilk katına önce ragout dağıtalım, üzerine makarna yaprakları yerleştirelim ( ben her kata 4 tane kullandım, önceden haşlamaya gerek yok ).
15. Makarna yaprağın üzerine ragout dağıtalım ve onun üzerine beşamel sosu gezdirelim ve tekrar makarna yaprakları yerleştirelim.
16. Toplamda üç kat böyle devam edelim.
17. Son olarak üzerine parmesan ve mozzarella gezdirelim.
18. Fırına verelim ve 20 dakika pişirelim ( üzeri nar gibi kızarması lazım ). Ve ana yemeğiniz hazır. Aşırı lezzetli oldu mutlaka deneyin.