Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 200 gram kıyma
• 1 soğan
• Tuz, karabiber
• 1 çay bardağı pirinç
• 1,5 lt su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Terbiyesi için

• 1 ,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• Yarım bardak su

Köfteyi kızartmak için

• 3,4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı nane

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci yıkayın. Uygun bir tencereye alın üzerine 1,5 lt suyu ekleyip pişirin.
2. Pişen pirinçlerin üzerine 1 bardak haşlanmış nohutu ekleyin.
3. Köftesi için; kıymayı rendelenmiş soğanı, karabiberi ve tuzu ekleyip yoğurun. Nohut büyüklüğünde yuvarlayıp az un serpilmiş tepsiye koyun.
4. Yoğurdu, unu, yumurta sarısını bir kaseye koyun.
5. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip iyice çırpın.
6. Kaynayan yemeğin suyundan 1 kepçe yoğurtlu karışıma ekleyin ve çorbanın üzerine yavaşca ilave edip karıştırarak kaynatın.
7. Bir tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağı alın ve köfteleri içine atıp kızartın.
8. İçine bir parça tereyağı ve naneyi atın ve kaynayan çorbaya ekleyin.
9. En son tuzunu atın ki kesilmesin. Kıvam koyu gelirse su ekleyebilirsiniz.