Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 lt su
• 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

• 1,5 su bardağı yoğurt ( birazı süzme olursa daha iyi olur)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Köftesi için

• 200 gram kıyma
• 1 adet küçük soğan (Minik doğranmış veya rende )
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Kızartmak için)

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nane

Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pirinçler güzelce yıkanır. Üzerine su ilave edilir ve haşlamaya bırakılır.
2. Köftesi için malzemeler karıştırılıp iyice yoğrulur. Küçük misket şeklinde parçalar koparılır ve yuvarlanır. Az yağda sotelenir.
3. Terbiyesi için malzemeler iyice çırpılıp hazırlanır. Pürüzsüz bir kıvam olmalı. Blendar da kullanabilirsiniz.
4. Haşlanmış pirinçlerin üzerine nohut ve köfteler ilave edilir.
5. Kaynayan sudan 1-2 kepçe alınır, terbiyeye eklenip ılıması sağlanır. Yoğurtlu karışım azar azar çorbaya aktarılır. Bir yandan kesilmemesi için kaynayana kadar sürekli karıştırılır.
6. Kaynadığında tuz eklenir. Kıvama göre biraz daha su eklenebilir. 5-10 dk daha kaynatılır.
7. Sos tavasında tereyağ ve sıvı yağ eritilir. Kızınca nane eklenip kapatılır. Çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun 🌸
8. Not: Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 📌Nohutları haşlamadan önce mutlaka 6-8 saat suda bekletelim.