Lokanta Usulü Kırmızı Mercimek Çorbası

Lokanta Usulü Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (bardak ölçüsü 200 ml.
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük patates
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça (biber domates karışık)
• 3 yemek kaşığı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber ve zerdeçal
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon ve karabiber
• 1 bardak et suyu veya 1 adet knor bulyon
• 7 su bardağı sıcak su

Lokanta Usulü Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Herkese güzel günler, hayırlı cumalar diliyorum. Bugün size sofralarımızın baş tacı lokantalardakini aratmayacak kırmızı mercimek çorbamın tarifini vermek istiyorum. Yolculuklarda mola yerinde ilk akla gelen hadi bir mercimek çorbası içelim deriz neden evimizde de aynı lezzette içmeyelim.

1. Öncelikle mercimeği çok güzel yıkıyoruz biraz suda bekletiyoruz.
2. Tenceremizi ocağa koyup sıvı yağı koyalım ince doğradığımız soğanı ilave edip birazcık kavuralım salçayı koyalım havuç ve patatesi soyup rendeleyelim.
3. Tencereye ilave edelim yazdan yaptığımız domates sosundan 3 yemek kaşığı koyalım.
4. Mercimek ve baharatları da koyup karıştıralım.
5. Sıcak suyumuzu koyduktan sonra tuz et suyunu katıp kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım.
6. Ben vakitten kazanmak için ve daha güzel kıvamda olması açısından çorbamı düdüklü tencerede 15-20 dakikada pişiriyorum.
7. Pişen çorbamızı varsa el blendırından yoksa süzgeçten geçirdikten sonra servis kasemize alalım.
8. Üzerine arzuya göre pulbiber ve bol limonla servis yapalım deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Püf noktası;
– Mercimek çorbasına mutlaka kimyon koyalım ki gaz sorunumuz olmasın.
– Mercimeğimizi yıkadıktan sonra biraz su içerisinde bekletelim kabardığı için pişerken tenceremizin altına yapışmasın.
– Tencerenin kapağını çorbamız kaynadıktan ve köpüğü alındıktan sonra kapatalım.