Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek ( 12 saat su da beklettim)
- 1 adet büyük kuru soğan (küp şeklinde doğradım)
- 1 dolu yemek kaşığı kinoa tozu (ya da istediğiniz bir un da olur, ben glutensiz olduğu için kinoa tozu kullandım)
- 2 yemek kaşığı keçi sade yağ
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 su bardağı ilikli kemik suyu
- 4 su bardağı sıcak içme suyu
Hazırlanışı
- Önce sade yağı tencereye alın ve eridikten sonra soğanları koyup kusa bir süre kavurun.
- Üzerine kinoa tozunu alıp kavurmaya devam edin.
- Kırmızı mercimeği de ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Üzerine ilikli kemik suyunu ve içme suyunu ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
- Daha sonra kırmızı mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Piştikten sonra ocağı kapatın ve üzerine baharatları ilave edip el mikseriyle krema kıvamına gelene kadar çekin.
- En son bir süre daha ocağa alıp kosa bir süre kaynatın ve ocaktan alıp servis edin.
- Üzerine kırmızı pul biber ilave edebilirsiniz tabii ki. Şimdiden afiyet olsun.