Lokanta Usülü Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 patates
- 1 küçük havuç
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- Tuz, karabiber
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 4 su bardağı su
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Lokanta Usülü Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı
- Mercimeği iyice yıkayıp, süzüp derin bir tencereye alalım.
- İçine küp doğranmış patates, havuç ile birlikte 4 su bardağı su ilave edip orta ateşte pişirmeye başlayalım.
- Kaynadıkça oluşan köpükleri mutlaka alalım.
- Sebzeler ve mercimek pişince ocaktan alıp blenderdan geçirelim.
- Tel süzgeçte tekrar süzüp köpüklerden kurtulalım.
- Derin bir tencereye tereyağını ekleyelim orta ateşte ocağa koyalım.
- Yağ erir erimez unu ilave edelim.
- Çırpıcı ile unun kokusu çıkıp rengi pembe olana kadar kavuralım.
- Tuz ve karabiber ekleyip süzdüğümüz mercimeği ilave edelim.
- Koyulaşınca tavuk suyunu ilave edip kaynayana kadar dibini tutturmadan karıştıralım.
- Çorbanın kıvamı olunca( koyu olursa su ilave edebilirsiniz) altını kısıp 5 dakika kendi halinde pişirip ocaktan alalım.
- Üzeri için tereyağını eritip hafif kızınca toz kırmızı biberi ekleyip ocağı kapatalım.
- Kaselere aldığımız çorbaların üzerine sosumuzu ilave edelim.
Afiyet olsun 😋.