Lokma Kebap

Lokma Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Kebap harcı:

• 700 gr dana döşünden kıyma
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı ufalanmış bayat ekmek
• 2 diş sarımsak
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Kırmızı tatlı biber
• Kekik
• 12 adet çöp şiş

Sosu için:

• 2 kaşık kavrulmuş un
• 1 kaşık tereyağı
• 1 adet KNORR BULYON
• 2 su bardaga soğuk su
• Yarım çay kaşığı himalaya tuzu

Sosun üzere için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Süs için:

• 6-7 adet biber
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Pilavı için:

• 1 su bardağı pirinç
• 2 kaşık yemeklik zeytinyağı
• 2 tane KNORR BULYON
• 1 buçuk su bardağı kaynamış su
• 2 damla limon
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı Himalaya tuzu
• 7-8 adet yufka ( Ben bir Gün önce sacta pişirmiş olduğum yufkalarımı kullandım. )

Lokma Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Önce kebap için gereken tüm malzemeleri bir kabin içinde yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra bunları çöp şişlere kebap şekli vererek takıyoruz ve içerisine aluminyum Folyo serdiğimiz tepsi üzerine diziyoruz.

Domatesleri ikiye bölüp onları da dizelim sonra biberlere bir çizik atıp onları da tepsiye diziniz ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına orta kısmına sürünüz. (yarım saat pişme süresi)

Kebabın pişme esnasında bir saat önce suda beklettiğimiz pirinçleri süzgeçte süzünüz.
Ocağı yüksekten 2 derece düşürüp alıp pilav tavamızda yağımızı az kızdırıp sonra pirinçleri ekleyiniz Sonra orta ateşe alıp kavurmaya başlayınız. Tereyağını ekleyip KNORR BULYONLARI ‘da ilave edip suyumuzu tavamıza döküyoruz.
Kapağını kapatıp biraz daha kısıyoruz.
Suyunu çekince üstüne kağıt havlu serip kapağını kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Şimdi sosumuzu hazırlamaya geçiyoruz, ocağı orta ateşe alıp uygun bir tencerede (Ben küçük wokumu kullandım)
tereyağımızı eritip kavrulmuş unu karıştırıyoruz, üzerine salçayı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Ardından 1 adet KNORR BULYON, tuz ve soğuk suyumuzu da ilave edip, ocağımızı iyice açıp kaynayana kadar karıştırıyorsunuz.

Küçük bir tavaya tereyağınızı ilave edip orta ateşte kabarcıklar oluşuncaya kadar pişiriniz ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip ocağı kapatınız.

Bu süre içerisinde kebaplarımız da oldu, şimdi bir yufkayı serip ortasına 2 tane kebap serip şişten çatal yardımıyla çıkartıyoruz ve yufkayı kapatıp, kebapları başına doğru getirerek yuvarlıyoruz ardından ikiye bölüp 2 santim kesiyoruz bütün yufkayı ve kestiğimiz parçaları tabağa yerleştirip üstüne salçalı sosumuzu gezdirip, pilavımızı, yoğurdumuzu, biberi ve domatesi de yerleştirip, tereyağımızı lokmaların üzerinde gezdiriyoruz.

Çok leziz bir tariftir, Kebap severler için kesinlikle tavsiye ederim🤗