Lokum Gibi Eti Çıtır Patatesi İle Çökertme Kebabı

Lokum Gibi Eti Çıtır Patatesi İle Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Eti için

• 500kg dana eti
• Yarım çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Kekik baharatların hepsinden birer çay kaşığı kadar kullandım siz azaltıp çoğaltabilirsiniz

Domates sosu için

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı domates sosu (Kendi yaptığım) yoksa 2 tane rendelenmiş domates
• 25g tereyağ
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Toz biber

Yoğurt sosu için

• 300 g kadar susuz tarafından yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Patatesi için

• 3 orta boy patates

Kızartmak için

• Yarım litre sıvı yağ

Lokum Gibi Eti Çıtır Patatesi İle Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce eti jülyen doğrayalım uygun bir tava veya tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup ocağı yakıyoruz yağ biraz ısınınca eti ilave edip rengi değişene kadar karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
2. Biraz pişince içine bir diş rendelenmiş sarımsak ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.
3. Et pişerken diğer sosları hazırlayalım. Domates sos için bir tavaya tereyağ koyup eritiyoruz salçayı ilave edip 1- dakika karıştırıp domates konservesini ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca baharatları ilave edip karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
4. Patatesleri kibrit çöpünden biraz kalın doğruyoruz derin bir kabın içine koyup üzerine bolca su koyuyoruz ve içinde en az 10 dakika bekletiyoruz nişastasını alsın diye sonra süzüp patatesleri kuruluyoruz ocakta ısıttığımız yağda çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz.
5. Yoğurdu bir kabın içine koyup üzerine bir diş sarımsak ve tuz ilave edip çırpıyoruz.
6. Bu arada ette pişmiş oluyor zaten en son etin üzerine baharatları ilave edip 1-2 dakika karıştırıyoruz. Artık bütün malzeme hazır, patates, yoğurt, domatesli sos en üstede eti koyarak sırasıyla servis tabağında buluşturuyoruz efsane bir lezzet afiyet olsun🌹.