Lokum Gibi Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarması

Lokum Gibi Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 litre şişeye kurulmuş salamura yaprak
• 2, 5 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 3 adet kuru soğan
• 3 adet küçük boy domates🍅🍅🍅
• 2 adet sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber, kekik, kimyon, sumak, nane, kereviz yaprağı kurutulmuşu ve tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kaşığın ucunda da acı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• Az da sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• 1 adet limonun suyu🍋🍋küçükse 1, 5 limon kullanın

Lokum Gibi Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanları sarımsağı ve domatesleri rendeleyelim.
2. Maydanoz ve dereotu yıkanır ince ince doğranır pirinçler yıkanır salça, baharatlar, tuz, yağ ve su da ilave edilir iç harç karıştırılır tüm malzemeleri çiğden koyuyoruz hiç birini yağda kavurmuyoruz buda sarımsağımızın lezzetini arttırıyor sumak kıymamızın sebebi ekşilik veriyor.
3. Bu sırada salamura yapraklarımızı geniş bir leğenin içine alıp bir kaç defa suyla doldurup boşaltalım, böylelikle fazla tuzu gitsin yaprakların.
4. Ardından ketılda ısıttığımız suyu yaprakların üstüne dökelim ve 5 ila 10 dakika kadar haşlanması için suyun içinde bekletelim ayrı bir tencerede sıcak suyun içine lahana yapraklarını haşlayıp süzelim ve sarma işlemine geçelim.
5. Ben düdüklü tencerede pişirdim hem zamandan hem tüpten tasarruf.
6. Ayrıca lokum gibi oluyor.
7. Düdüklü tencerenin dibine lahananın yapraklarının ortasındaki kalın damarları haşlamadan kesip düdüklünün dibine koydum yeşilliklerin saplarını ve en üstede salamura yaprakları serdim hem sarmalarınız yanmaz hem lezzet veriyor hem de yapraklar sarmaların kararlarını önlüyor.
8. İlk önce haşladığımız lahanaları sarıp onları düdüklüye yerleştiriyoruz .
9. Ardından yaprakları sarıyoruz ister yatay ister dikey yerleştirin hiç fark etmez sarma işlemi de bittikten sonra sarmaların üstüne 2, 5 yada 3 su bardağı su döküyoruz .
10. Sarmaların üstüne çıkmayacak su ona göre ayarlayalım 1 adet limonun suyunu sıkıp onuda ilave edelim ,biraz tuz serpeleyelim.
11. En son 3 yemek kaşığı zeytin yağ ve 2 yemek kaşığı da çiçek yağı ilave edelim, düdüklünün kapağını kapatalım yüksek ateşte ocağa koyalım.
12. Düdüklü yeterli sıcaklığa ulaşıp ötünce ocağın altını kısalım 14 dakika süre tutalım ve 14 dakika sonra kapatalım.
13. Hemen düdüklüyü açmayın yarım saat dinlensin deneyenlerden yorum ve resim bekliyorum şimdiden afiyet olsun.
14. Çocuklarınız severek yiyecek 2, 5 yaşında oğlum lokum lokum diyerek yedi. 😉
15. NOT :Baharatları eklerken kereviz baharatından bahsetmiştim bu baharatı kendim yaptım dışarda satılıyor mu bilmiyorum tüm et yemeklerinde, makarna soslarında, sarmalar da hep kullanıyorum müthiş lezzet veriyor inşallah en yakın zamanda onun tarifini de paylaşacağım lezzetli günler. 👋