Lor Dolması (Bayburt Mutfağı)

Lor Dolması (Bayburt Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ geniş yapraklı pazı yaprağı
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 500 gramdan biraz eksik lor peyniri
• 1,5 tatlı kaşığı dargun
• Tuz

Üzeri İçin

• 1,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Lor Dolması (Bayburt Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazıları yıkayarak haşlıyoruz (Kaynar suya batırıp çıkarmanız yeterli olacaktır)
2. Bulgurumuzun üzerini geçecek kadar sıcak su koyup demlenmeye bırakalım. Lorumuzu genişçe bir kaba alalım.
3. İçine haşladığımız bulguru koyalım. Peynirimiz tuzsuzsa biraz tuz serpip dargunu da ilave ederek harcımızı karıştırıyoruz.
4. Haşlayıp soğuk sudan geçirdiğimiz pazı yapraklarımızı harcımızdan eşit miktarda koyarak sarma sarar gibi sarıyoruz.
5. Orta boy bir tepsiye sardığımız sarmalarımızı tek sıra halinde diziyoruz. Üzerine suyumuzu her tarafına gelecek şekilde gezdirerek kızdırdığımız 170 derece fırında suyu çekene kadar pişiriyoruz.
6. Suyunu çektikten sonra tavada tereyağımızı eriterek bütün sarmalarımızın üzerine gelecek şekilde döküyoruz. Sarmalarımızı fırına geri koyarak yağını çekmesini bekleyelim. Üzeri hafif kızarınca yemeğimizi servis edebiliriz.