Lutenitsa Sos (Balkanlardan Gelen Lezzet)

Lutenitsa Sos (Balkanlardan Gelen Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet büyük domates
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı şeker
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Lutenitsa Sos (Balkanlardan Gelen Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

1. Biberleri ve patlıcanları iyice közleyelim.
2. Közledikten sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir poşetin içine alalım ve ağzını kapatarak bekletelim.
3. İyice terleyen biber ve patlıcanlarımızın kabuklarını soyalım. Rondodan geçirelim.
4. Yıkadığımız domatesleri dört parçaya bölüp rondoda püre haline gelene kadar çekelim. (Rondonuz yoksa domateslerinizi rendeleyebilirsiniz)
5. Sarımsaklarınmızın kabuklarını soyalım ve bıçak yardımıyla çok minik doğrayalım.
6. Bir tencerenin içine az miktarda zeytinyağı ve sarımsakları alalım. Hafifce sarartalım.
7. İçerisine domatesleri ilave edelim. Biraz piştikten sonra içerisine patlıcan ve biberleri ekleyelim.
8. Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakalım. Kalan zeytinyağını yavaş yavaş ilave edelim.
9. Kaynamaya başladıktan sonra baharat ve tuzunu ilave edip ağır ateşte pişirerek domateslerin suyunu çekmesini sağlayalım.
10. İyice kıvam aldığında ocağın altını kapatalım ve şekerini ilave edelim. Sıcak sıcak kavanozumuza doldurup kapaklayalım ve ters çevirelim. Afiyet olsun İnşAllah ☺️