Macar Kebabı

Macar Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı doğranmış et
• 2 adet patlıcan
• 1 adet orta boy patates
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 adet orta boy domates
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2,5 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peynir

Macar Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Orta derece ateşte tencere kızdırılır, kuşbaşı et konulur. Ara ara karıştırılarak kavrulur. Rengi değişince 1 çay bardağı su eklenir. Etler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirilir.
2. Patlıcanlar alaca soyulur küp küp doğranır, patates soyulur ve küp küp doğranır kızgın yağ içinde kızartılır. Kızaran patlıcanlar ve patatesler kağıt havlu üzerine alınır.
3. Suyunu çekip yumuşayan etler üzerine sıvı yağ eklenir ve etler kavrulmaya devam edilir. Etlerin üzerine bezelye ve sarımsak konulur ve ara ara karıştırılır.
4. Üzerine küp küp doğranmış domates, tuz ve karabiber eklenir ve domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen etler, kızartılan patlıcan ve patatesler borcama alınıp karıştırılır.
5. Beşamel sos için; tereyağ eritilir. Un eklenir ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Süt, tuz ve karabiber eklenir koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
6. Hazırlanan beşamel sos borcamdaki karışım üzerine dökülür. Rendelenmiş kaşar peynir dökülür.
7. Önceden 180°c’de ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarınca 5 dk dinlendirilir ve sıcak servis yapılır.