Malatya Geleli Kebabı

Malatya Geleli Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 1/2 (yarım) kg kuzu eti
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3-4 adet sivri biber
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Çeri domates
• Sivri biber
• Arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Malatya Geleli Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup, bıçak ile doğruyoruz ve fırın tepsisine döşüyoruz.
2. Eti sıvı yağ koyup kavuruyoruz.
3. Üzerine kuşbaşı doğranmış soğan ekleyip, birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kuşbaşı doğranmış domates, sivri biberleri ve salçayı ekleyip, 3-5 dakika sonra 2-3 su bardağı su ilave ediyoruz ve çok az su kalana kadar pişiriyoruz.
5. Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.
6. Tepsideki patlıcanların üzerinde pişen eti döküyoruz.
7. Üzerini çeri domates ve sivri biberlerle süsleyip, iki yemek kaşığı tereyağını yakıp gezdiriyoruz.
8. 180 derece ısınmış fırında, 10-15 dakika fırınlayıp servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.