Malatya Usulü Ekşili Köfte Yapımı

Malatya Usulü Ekşili Köfte Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz
• Ilık su

Diğer malzemeler:

• Yarım kilodan az( yıkanmış ve doğranmış ıspanak)
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil yada kara mercimek
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet doğranmış soğan
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Malatya Usulü Ekşili Köfte Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Ben bir Malatya’lı olarak bu yemeği çok seviyorum. Sizlerle paylaşmak istedim

1. İlk önce bulgurumuzu bir kaba alıp içine biraz tuz ekleyelim ılık su ile bulgurumuzu ıslatalım. Ağzını kapatıp yarım saat kadar dinlendirelim.
2. Dinlenen bulgurumuzun içerisine yumurtayı kıralım unu ekleyip yoğuralım.
3. Hamurumuzu yoğururken hamurun kıvamına göre biraz daha un ekleyebilirsiniz. Birde yanımızda bir tas su bulunduralım köftelerimizi yaparken elimizi ıslatalım.
4. Hazırladığımız hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayalım.
5. Tenceremize sıvı yağla birlikte soğanlarımızı koyup pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçasınıda ezip üzerine su ve nar ekşisini, tuzunu ekleyelim.
6. Kaynayınca köftelerimizi içerisine koyup pişmeye bırakalım.
7. Köfteler pişmeye yakın içerisine nohutu, mercimeği de ilave edelim.
8. Ardından ıspanağı koyalım ıspanaklarda pişince yemeğimiz hazır. Denediğinizde inşallah beğeneceğinizi umuyorum. Afiyet olsun.