Malatya Usulü Ev Yapımı Lahmacun

Malatya Usulü Ev Yapımı Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Ön mayası için;

• 1 su bardağı ılık süt veya su
• 1 yemek kaşığı dolusu kuru maya
• 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker
• 1 su bardağı un

Ön mayaya eklemek için;

• 1 yumurta akı yada 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1, 5-2 su bardağı un (kontrollü ekleyin hamur hafif ele yapışacak kadar yumuşak olacak)

Not;bu tarifin hamuruyla yumuşacık poğaça, açma ve ramazan pidesi yapabilirsiniz.

Harcı için;

• Yarım kilo kadar (500 gr) az yağlı kıyma
• 2 adet domates, (rendelenmiş)
• 2 adet orta boy soğan(rondodan çekilmiş)
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım demet ufak doğranmış maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Pul biber
• Kimyon
• Karabiber
• Sıvı yağ
• Domates ve biber salçası

Malatya Usulü Ev Yapımı Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı için kıyma hariç diğer malzemeleri rondodan çekelim.
2. Sonra kıymayı ekleyip bi güzel karıştırıp dolaba kaldırıp 30 dakika dinlendirelim.
3. Hamurun yapımına geçelim. Öncelikle ön mayası için bir kaba ılık sütü koyup sonra toz şekeri ve kuru mayayı koyup karıştıralım.
4. Sonra unu ekleyip bi güzel çırpıcıyla homojen olana kadar karıştıralım üzerini kapatıp kabarması için 15-20 dakika bekletelim.
5. Sonra ön mayasına yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta akı yada 2 yemek kaşığı yoğurt hangisini tercih ederseniz size kalmış.
6. Sonra unu ve tuzu ve karbonat koyup iyice yoğurup üzerini kapatıp yarım saat kadar bekletelim.
7. Kabaran hamuru elimizle hafif toparlayıp göz kararı boyutunda bezeler alıp merdaneyle haff un serperek istediğiniz büyüklükte açın.
8. Sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip üzerine bir miktar iç harctan koyup her tarafı eşit olarak yayalım.
9. Önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. Vee pişen lahmacunlar iftara hazır. Şimdiden herkese afiyet şifa olsun😋😋😋bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗.