Malatya Usulü Içli Köfte

Malatya Usulü Içli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış Malzemesi;

• 2 Su Bardağı İnce Bulgur
• 2 Buçuk Su Bardağı Un
• 2 Adet Yumurta
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Pulbiber

İç Malzemesi;

• 6 Tane Patates
• 2 Adet Soğan
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Tutam Maydanoz

Üzeri İçin;

• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı

Malatya Usulü Içli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgurumuzu 3 bardak sıcak suyla ıslatıyoruz. Yarım saat demleniyor. Salçasını tuzunu karabiberini yumurtasını ekledikten sonra karıştırıp yoğuruyoruz.

İç malzeme hazırlanışı, haşlanmış olan patateslerimizi bir kapta eziyoruz. Tencereye 1 bardak yağı koyuyoruz soğanları küp küp doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz. Soğanımıza 1 kaşık salçamızı tuzumuzu ilave ediyoruz daha sonra püre halindeki patatesimizi yapmış olduğumuz sosa karıştırıp 5 dk sonra altını kapatıyoruz. Soğuduktan sonra dış malzemesini da ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp iki parmağımızla açtıktan sonra kağıt kalınlığında açıp ıslatıp ıslatıp açıyoruz. İçerisine 1 yemek kaşığı iç harcımızı koyduktan sonra ağız bölümünü yuvarlayarak yuvarlıyoruz. Daha sonra 1 litre kaynayan suda 10 dakika kaynatıp süzgeçe aldıktan sonra servis tabağında tereyağıyla servis yapıp sunumumuzu yapıyoruz.

Afiyet olsun :)