Malatya Usulü Patlıcanlı Sulu Köfte

Malatya Usulü Patlıcanlı Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 4 su bardağı kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta

Ayrıyeten pişirelecek malzeme

• 1 su bardağı siyah mercimek

Diğer malzemeler

• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 limon suyu
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Malatya Usulü Patlıcanlı Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ufak bir tencereye siyah mercimeğimizi koyup 3 su bardağı şu ekleyip ocağa alalım ve pişirmeye bırakalım o kenarda pişe dursun :)
2. Bir leğene aldığımız bulgur ve tuzu kaynamış suyla ıslatalım 15 dk kafi.
3. Sonra içine yumurta ve ununu ekleyerek 10 dk kadar yoğurup bu köftelerimizi yuvarlak ve minik minik dökelim.
4. Köftelerimizi de kenara alalım. Şimdi bir tencereye kuru soğanlarımızı küçük küp küp doğrayın sıvı yağ alalım ve soğanları pembeleşene kadar pişirin.
5. Salçasını ekleyelim ve hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
6. İçine patlıcanları küçük küçük dörde bölünmüş şekilde doğrayıp bir iki turda patlıcanları çevirelim.
7. O esnada siyah mercimek pişmiş olacaktır suyunu süzüp tencereye alalım.
8. Üzerine 8 su bardağı şu alın ve 15 dk pişirmeye bırakın bu süre sonunda köftelerimizi de içine atalım ve 10 dk da bu şekilde pişirelim.
9. Kaynayan suya yarım limon suyu ve nar eksisi tuz ekleyip altını kapatalım.
10. Yanında kuru soğan ayran eşliğinde servis yapın en azından biz öyle seviyoruz :) yanına başka birşey aratmayan lezzetlerden :)) afiyet olsun