Malatya Usulü Yumurtalı Bulgur Köftesi (Diğer Adıyla Yumurtalı Kebap)

Malatya Usulü Yumurtalı Bulgur Köftesi (Diğer Adıyla Yumurtalı Kebap) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 yumurta
• 1 bardak un
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Köfteleri haşlamak için;

• Göz kararı su

Sosu için;

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Malatya Usulü Yumurtalı Bulgur Köftesi (Diğer Adıyla Yumurtalı Kebap) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir yoğurma kabına bulguru koyup üzerine sıcak suyu döküp üzerini kapatıp şişmesi için 15 dakika bekleyelim.
2. Suyunu çeken bulgura unu, yumurtayı tuzu koyup macun kıvamına gelene kadar iyice yoğuralım.
3. Bir yandan tencereye göz kararı su koyup kaynatalım.
4. Kıvama gelen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak elimizde avuç içinde yuvarlayalım.
5. Sonra elimizi hafif bastırıp köfteyi yassı şekil yapalım resimde de göreceksiniz sonra tepsiye dizelim.
6. Hamurlar bitene kadar bu işleme devam edelim.
7. Biten köfteleri tencerede kaynayan suya tek tek atalım.
8. Dikkat edelim üst üste gelmesin. Köfteler suyun yüzeyine hafif çıkıyorsa pişmiş demektir.
9. 1  yandan sosu için bir kapta yumurtaları kırıp sütü ve unu, kabartma tozunu ve tuzunu koyup çırpalım .
10. İsterseniz sade yumurtada kırabilirsiniz öylede çok lezzetli oluyor pişen köfteleri bu sosa bulayıp tavada kızdırılmış yağa atın arkalı önlü nar gibi kızarana kadar pişsin.
11. Kızartılan köfteleri tabağa dizerek yanında yanında hafif zeytinyağlı dereotu yoğurtla afiyetle tüketebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun.
12. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.

Not;orijinal tarifle sade yumurtalar kırılır ve tuz eklenir. ama ben tadında değişik olsun diye alternatif bu sosu yaptım olarak

Not; Ben hamuru genelde memleketimize ait yamalık bulgurla yoğuruyoruz ama bu bulgur her yerde kolay bulunamadığı için bu tarifte herkesin yapabileceği malzemelerle yaptım