Malhıtalı Köfte (Mercimekli Köfte)

Malhıtalı Köfte (Mercimekli Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı köftelik simit (ince bulgur)
• 2 tane büyük kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı karışık salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1,5 su bardağı zeytinyağı veya
• Sıvı yağ

Malhıtalı Köfte (Mercimekli Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeğimizi yıkayıp suyu ekleyip ocağımıza alalım.
2. İçine bir çay kaşığı tuz atıp kaynatalım.
3. Kefini alıp orta ateşte mercimek açılana kadar pişirelim.
4. Mercimeğimiz pişerken soğan sarımsak maydanozu temizleyip küçük küçük doğrayalım dursun.
5. Soğanın bir tanesi köftenin içine konup yoğrulacak diğer bir tane soğanımızı yağda kavurup köfteye ekleme yapacağız.
6. Mercimeğimiz pişip açılınca köftelik simit tencerenin içine ekleyip karıştırıp kapağını kapatıp ocağı kapatıp demlenmeye bırakalım.
7. Bir küçük tencere alıp yağımızı ekleyip bir baş soğanımızı küçük küçük doğrayıp yağımıza ekleyelim dursun.
8. Köfteyi yoğurma kabımıza alalım salça tuz soğan sarımsak ekleyip iyice yoğuralım.
9. Bu aşamada köfteye sakın ekstra su eklemesi yapmayalım.
10. Köftemizi yoğururken soğan karışımlı yağımızı ocağa alıp pembeleşinceye kadar kavuralım.
11. Kavrulan soğana pulbiber ekleyelim.
12. Yoğurduğumuz köftemize maydanozu ekleyip sıcak yağımızı üzerine gezdirip tekrar köftemizi karıştırıp yoğuralım.
13. Bu aşamada köftenin tuzuna bakıp az ise tuz atalım.
14. Tam kıvamında sakız gibi köftemizi elimizle sıkıp tabaklara dizelim.
15. Servise hazır. Bu ölçüde 2 büyük meyve tabağı köfte çıkıyor. Afiyet olsun 🙂.