Manisa Kebabı

Manisa Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı kuzu yada dana eti
• 2 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy domates
• 2 sivri biber
• 1 kase haşlanmış bezelye
• 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• Karabiber, pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz

Krep için;

• 1, 5su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı un
• 2 yumurta
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ
• 1 çay kaşığı ucu tuz

Beşamel sos için;

• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı terey
• 1, 5 su bardağı süt
• Yarım tatlı kaşığı muskat (isteğe bağlı)
• Bir çimdik tuz

Üzeri için;

• 6 dilim kaşar ve rendesi

Manisa Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak eti tencereye alıp soteleyin ardından suyunu salmaya başlayınca yarım su bardağından az sıcak su ekleyip et pişmeye birakin. Bi kısımda düdüklü çok kolaylık oluyor 10-15 dakikada pişiyor.
2. Etler suyunu çekip pişince üzerine yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyin peşine soğan ve biberleri ekleyip kavurun salça ve kırmızı biberide ekleyip tekrar salçanın özleşmesi için yarım dakika kavurun domates ve bezelyeleri ekleyin baharatlarınıda ilave edip 10-15 dakika pişirin.
3. Bu arada krepleri yapın 1, 5 su bardağı süt, 2 yumurta, 1, 5 su bardağı un, yarım çay bardağı sıvı yağ ve bir çimdik tuzu çırpın 6 adet krep pişirin.
4. Başamel sosu için ;1 yemek kaşığı tereyağı eriyince üzerine 1, 5 yemek kaşığı unu ekleyip kavurun.
5. Üzerine 1, 5 su bardağı sütü ekleyip hızlıca çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişirin (isterseniz yarım tatlı kaşığı muskat cevizini süt ekledikten sonra ilave edebilirsiniz çok yakışır ).
6. Pişirdiğiniz kreplerin ortasına 2-2, 5 yemek kaşığı etli harçtan koyup katlayarak bohça yapın bir borcama yerleştirin her krebi aynı işlemi yapın.
7. Borcama dizdiğiniz bohçaların üzerine başamel sostan bolca her yerine gelecek şekilde dökün dilim kaşar ve rende kaşar koyarak 210 derece fırında kızarana kadar pişirin baskı başına ana yemek olduğu için çorba, salata yanında yeterlidir afiyet olsun.(detaylı video görünümlerim instagram hikayelerimde kayıtlı).