Manisa Kebabı (Etli Krep Sarma)

Manisa Kebabı (Etli Krep Sarma) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harç için;

• 300 gram küçük doğranmış kuzu kuşbaşı
• 1 küçük soğan
• Yarım kapya biber
• 1 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Kekik, tozbiber, karabiber, kimyon, tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı garnitür
• 1 çay bardağı sıcak su

Krep için;

• 2 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağ
• 3-4 yemek kaşığı un

Beşamel sos;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağ
• 1, 5 su bardağı süt
• 2-3 yemek kaşığı kaşar rendesi
• 1 tutam karabiber, muskat rendesi ve tuz

Üstüne;

• 1 çay bardağı kadar kaşar

Manisa Kebabı (Etli Krep Sarma) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etleri ısınmış zeytinyağ koyduğumuz tencereye alalım kısık ateşte kapağı kapalı pişsin.
2. Suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika böyle pişecek.
3. Daha sonra üzerine tereyağı ekleyip biraz kızartalım. Soğan sarımsak ve biberleri ekleyip kavuralım.
4. Baharatları ve salçaları ekleyip karıştırmaya devam edelim.
5. En son garnitürü de ekleyip suyunu verelim. Kapağını kapatıp suyu çekmesini bekleyelim.
6. Bu arada krepleri hazırlayalım. Herşeyi ekleyip çırpalım. Cıvık olacak ununu ona göre ayarlayın.
7. Isınmış krep tavasına 1 er kepçe dökerek krepleri hazırlayalım.
8. Beşamel için unu yağla kavuralım.
9. Sütünü ekleyip kaynayana kadar karıştıralım.
10. En son kaşar, muskat rendesi, tuz ve karabiber ekleyip altını kapatalım.
11. Gelelim birleştirmeye. Kreplerin ortasına 2 kaşık iç harç koyalım.
12. Sarıp tepsiye dizelim.
13. Üzerine 1 kaşık beşamel sos sürüp kaşar peyniri serpelim.
14. Fırının üst tarafında 250 derecede kızartalım. Afiyet olsun.