Mantar Dolgulu Beşamel Soslu Çanak Köfte

Mantar Dolgulu Beşamel Soslu Çanak Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 gram kıyma
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı galeta unu
• Yarım su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1’er tatlı kaşığı toz biber
• Pulbiber
• Kimyon
• Kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Mantar dolgusu için;

• 400 gram mantar (1 paket)
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 4 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kekik
• Tuz

Beşamel sos için;

• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı süt
• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar rendesi

Mantar Dolgulu Beşamel Soslu Çanak Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymalı harcı için tüm malzemeleri bir kaba ekleyip yoğuruyoruz.
2. Elimizi hafif ıslatarak çanak şeklini veriyoruz fırın için uygun kaba dizip, dolaba dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Mantar dolgusu için sıvı yağ eklediğimiz tavayı yüksek ateşte açtığımız ocağa alıyoruz.
4. İnce dince dilimlediğimiz mantarları üzerine ekliyoruz.
5. Suyunu iyice saldıktan sonra tereyağ ekliyoruz.
6. Tereyağ eridikten sonra ocağın altını kısıyoruz, minik minik doğradığımız kapya ve yeşil biberi üzerine ekleyip kavuruyoruz.
7. Son olarak baharatları da ekleyip birkaç tur daha karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.
8. Beşamel sos için sos tenceresine tereyağını ekliyoruz. Eriyince unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından yavaş yavaş çırpa çırpa sütünü ilave edip kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Tuzunu da ilave edip altını kapatıyoruz.
9. Beşamel sosunu da hazırlayıp kenarı alıyoruz.
10. Dolaptan çanak köfteleri çıkarıyoruz.
11. Önceden ısıtılmış 180 derecede köfteleri biraz pişince ardından fırından çıkarıyoruz(ortalama 15-20 dk yeterli olacaktır).
12. Hazırladığımız mantarlı harçtan çanakların üzerlerine kaşık yardımıyla dağıtıyoruz.
13. Üzerlerine beşamel sos döküyoruz ve fırına veriyoruz. 10-15 sonra fırını açıp üzerlerine kaşar rendesi serpiyoruz ve tekrar fırına koyuyoruz.
14. Kaşarlar eriyip hafif kızardığında fırından çıkarıyoruz.
15. Servis tabağına alıyoruz ve nefis çanak dolgularımız hazır. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.