Mantarlı Dalyan Köfte

Mantarlı Dalyan Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 kg kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1-1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı kimyon
• (Tuz ve baharatları tatlı kaşığının büyüklüğüne ve kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

İç harcı için;

• 1 paket mantar
• 1 kavanoz garnitür
• Sıvı yağ

Sosu için;

• 2 tepeleme yemek kaşığı salça (1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası kullandım)
• 1 su bardağı su

Üzeri için;

• 1 yumurta akı

Mantarlı Dalyan Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemelerini iyice eze eze yoğurup buzdolabında bekletelim. ( ben akşamdan yaptım dolaba koydum sabah yemeği yaptım)
2. Mantarları yıkayıp doğrayalım tavada suyunu salıp çekene kadar pişirelim sonra garnitürü koyup biraz tuz döküp bir iki tur çevirip ocağın altını kapatalım.
3. Fırın tepsisi büyüklüğünde iki parça yağlı kağıdın birini tezgaha açıyoruz üzerine dinlenen köfte harcımızı koyarak diğer yağlı kağıdı üzerine kapatıyoruz ve merdane yada oklava ile dikdörtgen olacak şekilde inceltiyoruz.
4. Köftenin 1 parmak kalınlığında olması yeterli. Köftenin kısa tarafına iç harcımızı koyuyoruz ve yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz.
5. Üzerine fırça ile yumurta akı sürdüğümüz köfteyi tekrar yağlı kağıda sararak üzerine alüminyumu folyoyla kapatıp 200 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.
6. İsteyen yağlı kağıda sarmadan sadece üzerini kapatarak da pişirebilir. Köfte pişerken bizde üzerinin sosu için küçük bir tencereye 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı yada sıvı yağ koyarak ocağa alıyoruz.
7. Üzerine salça ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar kavurup üzerine bir su bardağı su ekleyip karıştırarak 4-5 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz.
8. 45-50 dakika kadar pişen köfteyi kontrol edip fırından alıyoruz, üzerini açarak salça sosunu üzerine döküp tekrar fırında üzeri hafif kızarana kadar 10 dakika kadar daha pişirip fırından alıyoruz. Pişen köftemizi fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis edebiliriz. 😋