Mantolu Kaşarlı Patlıcan

Mantolu Kaşarlı Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan

Köfte harcı için;

• 150 gram kıyma
• 1/2 (yarım) adet soğan (ince rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ince rendelenmiş)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı su

Patlıcanın içi için;

• 2 parmak dilim kaşar peyniri

Domates sosu için

• 1 su bardağı domates suyu veya 3 adet domates rendesi
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı karabiber

Fırına gönderirken etrafına koymak için;

• 5-6 cherry domates
• 2 adet sivri biber

Üzeri için;

• Maydanoz

Hazırlanışı

1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Üzerine bıçak ile bir kaç minik kesik atın. İsterseniz fırında isterseniz ocak üzerinde veya közleme tavasında közleyin.
2. Közlenen patlıcanları bir poşete alıp ağzını kapatıp yaklaşık 10 dakika kadar dinlenmeye alın. O esnada bir karıştırma kabına köfte harcının malzemelerini alıp özleşene kadar yoğurun.
3. Köfte harcını diğer hazırlıklar yapılana kadar buzdolabında üzerini kapatıp dinlendirin.
4. Patlıcanları kafalarını kopartmadan dikkatli şekilde soyun. Suyunu alması için bir kaç katlı kağıt havlu ile kurulayın.
5. Bıçak ile karnını açın. Parmak şeklinde kestiğimiz kaşar peynirini yerleştirin. Yağlı kağıdı tezgaha serin, üzerine köfte harcının yarısını alın üzerine bir tane daha yağlı kağıt kapatın. Elimiz veya merdane yardımıyla açın.
6. Açılan köfte harcının ortasına patlıcanı yerleştirip yağlı kağıttan tutarak köfte harcını patlıcanın etrafına sarın.
7. Pişireceğiniz fırın kabına (ben tek porsiyonluk güveç kabında yaptım ama siz borcamda veya fırın tepsisinde de yapabilirsiniz)
8. Domates sosunu hazırlayın, pişirme kabına alın. Üzerine mantolanmış patlıcanları dikkatli şekilde alın.
9. Kıymanızın yağ oranına göre (eğer yağsız bir kıyma kullandıysanız ) bir fırça yardımıyla üzerine çok az yağ sürebilirsiniz. Biberleri ce cherry domatesleri ikiye bölüp patlıcanların etrafına dizin.
10. 190 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü şekilde 20-25 dakika kadar pişirin.
11. Fırından çıkan patlıcanları servis etmeden önce üzerine arzuya göre ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.