Maraş Dolması

Maraş Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kuru biber
• 15 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru kabak

İçi için;

• 300 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım top maydanoz
• 3 adet orta boy yesil biber
• 2 adet domates
• 2 adet limon
• 1 su bardağı zeytinyağ
• Yarım yemek kasığı sumak ekşisi
• 1 yemek kasığı domates salçası
• 2 yemek kasığı biber salçası
• 1, 5 su bardağı pirinç
• Nane
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Maraş Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tenceremize su koyup kaynatıyoruz.
2. Kaynayan suya patlıcanları koyup 5 dakika kaynatıyoruz .
3. Daha sonra patlıcanları alıp kabağı koyup onu da 5 dakika kaynatıyoruz.
4. En sona biberleri koyup 3 dakika da onu kaynatıyoruz.
5. Süzgece hepsini alıp süzdürüyoruz.Sıra geldi içimizin hazırlanmasına soğanı, sarımsağı maydanozu ve yeşil biberi küçük küçük doğruyoruz.
6. Ardında kıymayı, salçayı, zeytinyağını, limonu ekşiyi baharatları koyup iyice karıştırıyoruz
7. En sona pirincimizi yıkayıp süzdükten sonra onu da koyup tekrar karıştırıyoruz rengi pirinçden sonra açıldıysa bir yemek kasığı daha biber salça koyabilirsiniz.
8. Kurularımızı alıp içlerini dolduruyoruz. Tenceremize önce patlıcan daha sonra kabağı ve biberlerimizi koyuyoruz.
9. Üstüne dolma taşımızı yoksa bir tabak örtüp 1 çay bardağı sıcak suyumuzu koyup altını açıyoruz.
10. Kaynayınca altını kısıp yarım saat pirinçler pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet şifa olsun