Maraş Usulü Ekşili (Kindil ) Köfte

Maraş Usulü Ekşili (Kindil ) Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kuzu kaburga
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye

Köfteler için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 tatlı kaşığı tuz

Suyu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 et bulyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Maraş Usulü Ekşili (Kindil ) Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur ve irmik ılık su ile ıslanır sonra biraz karıştırılır içine yumurta kırılıp biraz yoğrulur unda eklenir tekrar yoğrulur salça ve tuz da eklenip yoğrulur .Sonra biraz dinlendirip küçük küçük toplar yapıyoruz o sırada düdüklü de et haşlanır tencereye sıvı yağ alınıp salça eklenip biraz kavrulduktan sonra etin suyu içine eklenip bir taşım kaynatılır .İçine eti nohut ve fasulyeye eklenir baharatlar ve bulyon da eklenip köfteler de eklenip kaynatılır fazla kaşık sokmayın dağılmasınlar afiyetle yenir 😀