Maraş Usulü Kıyma

Maraş Usulü Kıyma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tane soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 3 tane domates
• 1 tane yeşil biber
• Kırmızı biber
• Nane
• Reyhan
• Tuz

Yağlamak için;

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı biber salçası

Maraş Usulü Kıyma Tarifi'nin Yapılışı

Kıymaya başlamadan bir tavada zeytinyağı ve tereyağı eritilir. Yağ eriyip ısındıktan sonra salça iyice yağ ile karıştırılır. Daha sonra yoğurma kabına ilk önce bulgur bırakılır. Burada bir ayrıntı vermek istiyorum eğer tarifi azaltmak ya da artırmak isterseniz kişi başına 1 su bardağı bulgur yeterli olacaktır. Bulgurun üzerine soğan ve sarımsak doğranır. Domates ve biber de doğranarak eklenir. Daha sonra baharatları da eklenir. Bulgurlar ezilene kadar yoğurulur. Biraz yoğurduktan sonra doğranmış maydanozda eklenerek tekrar yoğurulur. Bulgurlar ezildikten sonra yağ ile karışarak servis yapılır. Afiyet olsun.