Mayalı Tel Tel Katmer

Mayalı Tel Tel Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 5,5 bardak un

Yağlamak için

• 3 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ

Mayalı Tel Tel Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Su ve sütü ılıtıp yoğurma kabımıza alalım. Asla sıcağa yakın olmamalı. İçerisine maya ve şekeri ekleyip karıştıralım.
2. Birkaç dakika beklettikten sonra yumurta ekleyelim. Ben yumurtayı unutmuştum son anda ekleyebildim neyse ki :)
3. 3 bardak kadar unu ekleyip iyice karıştıralım.
4. Tuzunu da ekleyip kalan unu yedirelim.
5. Mayalı hamurda her zaman yumuşak tutmaya özen gösteririm. Tam 5,5 bardak un yedirdim. Çok fazla elinize yapışıyorsa 1-2 kaşık daha un ekleyebilirsiniz. Ben mutfak şefinde uzun uzun yoğurdum. Şef yoksa elinizle masa üzerinde de yoğurabilirsiniz. Hemen unlu masada 8 eşit parçaya ayırıp beze haline getirdim.
6. Üzerini temiz bezle kapatıp 1 saate yakın mayalanmasını bekledim.
7. Bu arada tereyağını erittim ve içine sıvı yağı ekledim.
8. Mayalanan hamurları un yardımıyla açtım.
9. Büyütebildiğiniz kadar büyütün.
10. Her tarafına gelecek şekilde yağ gezdirin,sürün.
11. Yufkanın iki yanından yarım yarım kapatın sonra elinizle kaydırarak ortada birleştirin. Fotolarda görebilirsiniz.
12. En son gül şeklinde sarın.
13. Sırasıyla tüm bezeleri gül şekline getirin. Vakit varsa 10-15 dakika buzdolabında üzeri kapalı şekilde bekletin.
14. İlk hazırladığınız katmerden başlayarak tabak boyutunda büyütün. İster merdaneyle ister elinizle nasıl rahat olursa.
15. Yapışmaz tavanızı iyice ısıtın, hamurun içini yağladığımız için dışına da yağ çıkmış oluyor bu yüzden pişirirken tekrar yağlamaya gerek yok ama nasıl arzu ederseniz tabii :).
16. Ateş ne çok kısık ne de çok harlı olmasın. Arkalı önlü pişirip afiyetle yiyin. Fazla gelirse buzluğa atabilirsiniz çıkarınca taptaze oluyor.Deneyeceklere kolay gelsin.