Meftune (Diyarbakır Yöresi)
Meftune (Diyarbakır Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri
- Yarım kilo dana kuşbaşı
- 4 adet patlıcan
- 4 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 3-4 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı tane sumak
- 3 bardak sıcak su
- 1 kaşık domates salçası
- Yarım kaşık biber salçası
- Pul biber
- Tuz
- 3 kaşık tereyağı
- 1 adet kuru soğan
Meftune (Diyarbakır Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı
- Etler bir bardak suyla haşlanır. Suyunu çekince içerisine soğanlar doğranır, patlıcanlar alacalı soyulur, küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir.
- Sumak bir bardak sıcak suya katılır ve 10 dk bekletilir.
- Daha sonra doğranan soğanların üzerine tereyağı, patlıcanlar, kabuğu soyulup doğranan domatesler, sivri biberler ve küçük doğranan sarımsaklar sırayla eklenir.
- Suda bekletilen sumak tencerenin üzerine süzgeç yardımıyla süzülür.
- Salçalar suyla eritilip tencereye eklenir.
- En son 2 bardak sıcak su eklenir.
- Tencere ocağa alınıp hiç karıştırmadan ağır ateşte pişirilir.
- Patlıcanlar yumuşayınca tuz ve pul biber eklenir ve ocaktan alınır.
Meftune yemeği yanına ne gider?
- Meftune yemeğinin yanına sade bulgur pilavı veya şehriyeli pirinç pilavı yapabilirsiniz.
- Yanına semizotlu salata veya bir kase yoğurtla yemeğinizi afiyetle yiyebilirsiniz.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
