Mengen Kebabı Tarifi

Mengen Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi adedince milföy
• 300 gr. Dana kuşbaşı
• 100 gr. Kadar kültür mantarı
• 1 küçük kase bezelye
• 1 küçük kase havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı kadar et suyu
• Baharatlar
• 1 yumurtanın sarısı

Mengen Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

🌷BİSMİLLAHİRRAHMANİRRAHİM🌷

Selamın aleyküm arkadaşlar. Bugün sizlerle çok sevdiğim devamlı yaptığım Boluya özel bir yöresel yemek olan “Mengen kebabını” yapacağım, farklı bir versiyonda umarım beğenirsiniz şimdiden teşekkürler☺
Öncelikle dana kuşbaşılarımızı biraz küçültelim etler biraz küçük olursa daha lezzetli olur. Etleri tencereye alalım.Üzerine su göz kararı ekleyip pişmeye bırakalım.
Pişince fazla suyunu bir kaseye alıp üzerine sıvı yağ ekleyip kavuralım Bu esnada baharatlarını ve yemeklik doğradığımız soğanını ilave edelim.
İyice soteleyince kültür mantarlarını ekleyelim .Az daha kavurup ocaktan alalım
Bir taraftan da bir tencereye bezelye ve havuçları ekleyip haşlayalım (uğraşmak istemezseniz konserve tercih edebilirsiniz)
kişi adedince ( ben 4 kişilik yaptım) güveçleri çıkaralım .İçlerine ters çevirdiğimizde güzel görünüm sağlayacak arpacık soğanı minik mantarları ve haşladığımız garnitürleri koyalım .Üzerine kavurduğumuz etlerden ilave edelim 1 kasede etten süzdüğümüz suyun içerisine 1 tatlı kaşığı salçayı ve bir miktar yağ ekleyip karıştırıp güveçlere pay edelim güveçlerin kenarlarını yumurta fırçası yardımı ile yağlayalım .Milföyleri kare halinde kesip güvecin genişliğine göre merdane ile büyütelim güveçlerin ağızlarını kapatalım kenarlarını bastıralım ki pişince açılmasınlar.
Sonra üzerlerine 1 yumurta sarısını sürelim .Çok güzel kızarmasını istiyorsak hanımlar;yumurta sarısının içine 1 çimdikten az şeker 1 çay kaşığı kadarda sıvı yağ eklemek yeterli olacaktır😊
Milföylerin üzerine sürüp 190 derece fırına verelim(( fırını önceden ısıtmayalım ))
Milföyler pişip güzelce kızarınca fırından alalım
İster ters çevirip servis edelim ister güveçler ile yanında pirinç pilavı ile servis edilebilir
Sunumu ile şık ve lezzzetli bir yöresel yemek. .
Denemeyen pişman olur diyeyim😊

***Herkese hayırlı mutlu huzurlu cumalar
Allaha emanet olun. . .