Mercimek Çorbası Esnaf Lokantası Tadında

Mercimek Çorbası Esnaf Lokantası Tadında Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek (bardak ölçüsü 200 ml)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 8 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı et suyu veya bulyon
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz

Sosu için :

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tepeleme nane
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tepeleme un

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• Ayrıca
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber servis esnasında :
• limon ve pul biber

Mercimek Çorbası Esnaf Lokantası Tadında Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum. Bugün size arkadaşımız canan berik’in lokantası’nda yaptıkları harika lezzetli mercimek çorbasının tarifini paylaşmak istiyorum kendisine teşekkür ediyorum. Mercimek çorbası çok lezzetli ve herkesin beğenisini alan bir çorbadır, bende ilk iftar sofranızda çorbanızın benden olmasını istedim.

1. Öncelikle mercimeğimizi yıkayıp bir iki saat öncesinden ılık suyla ıslatıyoruz ki kabarsın, pişerken düdüklü tencerenin altına yapışmasın ve daha çabuk pişsin.
2. Düdüklü tenceremizi ocağa koyalım (arzu eden tencerede pişirebilir süre biraz uzayacaktır) 3 yemek kaşığı sıvı yağ, ay şeklinde incecik doğradığımız soğan, rendelediğimiz havuç ve sarımsağı ilave ederek 5-6 dakika kadar kavuralım, üzerine yıkayıp süzdüğümüz mercimeği, et suyunu, tuzu ve 8 bardak sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakalım.
3. Kaynamaya başladığında kapağını kapatalım havası çıktığında 20 dakika kadar kaynatıp ocağı kapatalım.
4. Sosu için tavamızı ocağa koyup 3 kaşık sıvı yağ ve 2 tepeleme yemek kaşığı unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.. Nane, kimyon ve zerdeçalı ilave ederek ocaktan alalım.
5. Düdüklü tencereyi açıp çorba mızdan 1-2 kepçe sosa koyup karıştırarak çorbaya ilave edelim 5-6 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alalım ve parçalıyıcıdan geçirelim.
6. Çorbamızın üzeri için sos tavamıza 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ocağa koyalım, biraz nane ilave edelim ayrı bir sos tavasınada biraz yağ kırmızı toz biber hazırlayalım. Çorbamızı servis tabağımıza koyup soslardan ilave ederek soframıza koyalım, çok lezzetli harika bir çorba oldu. Deneyeceklere afiyet olsun.

Not : Çorbamızın düdüklü tencerenin altına yapışmaması için kaynayana kadar kapağını kapatmayalım, kaynadığında karıştırıp kapatabiliriz. Ben çorbamı fazla yaptığımda kavanozlara koyup yeni kapakla kapatarak soğuyunca buzdolabına koyup istediğim zaman kullanıyorum.