Mercimek Çorbası (Esnaf Lokantası Usulü)

Mercimek Çorbası (Esnaf Lokantası Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 6 su bardağı oda sıcaklığında su
• 1 tablet et suyu bulyon (et suyu da olur)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 çay kaşığı safran
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı un
• Yarım limon

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı nane
• İsteğe bağlı pul biber
• 1 tutam un

Mercimek Çorbası (Esnaf Lokantası Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeklerimizi güzelce yıkayalım.
2. Yıkanmış mercimekleri tencereye alalım.
3. 5 su bardağı suyumuzu tencereye koyup ocağın altını yakalım.
4. Diğer tarafta 1 su bardağı suyun içerisine 1 tatlı kaşığı safranı koyalım ve kaynatalım.
5. Kaynayan safranlı suyu tencereye ekleyelim.
6. İçerisine tuz, karabiber ve bulyonu ekleyelim.
7. 20 dakika kaynatalım.
8. Kaynayan çorbamızın altını kapatalım.
9. Diğer ocakta yağ kızdırmak için kullanacağımız tavanın içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup eritelim, üzerine 1 tatlı kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
10. Unun kokusu çıkınca üzerine çorbadan biraz ekleyip lapa haline getirelim.
11. Elde ettiğimiz lapayı çorbaya ekleyip blender ile iyice karıştıralım.
12. Yarım limonu da ekleyelim, çorbamız hazır!.
13. Servis ederken üzerine tereyağ, nane ve bir tutam unu eritip ekleyelim.

İpeksi kıvamdaki esnaf lokantalarında bayılarak yediğimiz çorbamız sofranızda, afiyet olsun!.