Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• Yarım demetten az maydanoz
• Yarım demetten az dereotu
• 2-3 adet taze soğan (yeşil kısımları)
• 1-2 yemek kaşığı salça
• Yarım tavuk bulyon (Tercihen)
• Limon/Birazda Narekşisi
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Sıvıyağ

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1 bardak kırmızı mercimeği yaklaşık 3 su bardağı su ile haşlıyoruz. Çok az su kaldığında bulguru ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz, dinlendiriyoruz. O sırada kuru soğanı sıvı yağda biraz kavuruyoruz, içine salçayı ve bulyonu ilave ediyoruz (bulyon daha bir lezzet veriyor), salçanın çiğliği gidene kadar kavuruyoruz. Dinlenen mercimek bulgur karışımına salçalı soğanlı harcı ekliyoruz, iyice yoğuruyoruz (dikkat edin sıcak olabilir). Daha sonra yeşillikleri ve baharatları ekliyoruz (baharatların miktarı sizin damak zevkinize kalmış), iyice harmanlıyoruz. Ekşisini ekliyoruz, elimizle şekil verip hazır hale getiriyoruz (isterseniz marulun üzerinde servis edebilirsiniz). Afiyet olsun.