Mercimekli Haşhaşlı (Çıtır Börek)

Mercimekli Haşhaşlı (Çıtır Börek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• Tuz

İçi için:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 250 gram haşhaş ezmesi
• 3 büyük soğan
• Tuz – karabiber-toz biber (1 çay kaşığı)
• Yaklaşık 3 yemek kaşığı çiçek yağ

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı ve çiçekyağ

Mercimekli Haşhaşlı (Çıtır Börek) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar öncelikle bu börek için hazır yufka da kullanabilirsiniz.

1. Hamurumuzu yoğurup bir bez örterek üzerine dinlendiriyoruz.
2. Haşhaşı bir kaba boşaltıp üç beş kaşık çiçekyağ koyuyor karıştırıyoruz.
3. İçi için mercimeği haşlayıp soğanları doğruyoruz.
4. Çok az sıvı yağla soğanı sadece iki dk pişirip mercimekle tuzunu baharatını ekliyoruz soğumaya bırakıyoruz. (tuzunu baharatını isteğe göre artırıp azaltabilirsiniz).
5. Daha sonra hamuru açıp istediğimiz şekilde kesip önce yağlı haşhaştan sürüyor sonra mercimekli içten bir dolu tatlı kaşığı ekleyip doluyoruz.
6. Ben açıp üçgen şekilde kestim hem yemesi daha kolay hemde görüntüsü.
7. Bu hamurdan fırın kabı ve bir borcam dolusu börek çıkıyor.
8. Üzerine yumurta sarısı ve yağ karıştırıp sürüyor ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20dk pişiriyoruz.