Mercimekli İçli Köfte (Malatya Usulü)

Mercimekli İçli Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ ya da margarin
• 1 tutam maydanoz
• Karabiber, pulbiber, tuz

Hamur için;

• 2 su bardağı orta bulgur
• 1 su bardağı yarma
• 1 su bardağı un
• Su
• Tuz

Mercimekli İçli Köfte (Malatya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harç için ;mercimeği suyunu çekip pişene kadar güzelce haşlıyoruz.
2. Ayrı bi yerde yemeklik doğradığımız soğanı kavurup ,mercimeği ve baharatları katıp karıştırdıktan sonra son olarak maydanozu da ekleyip kapatın.
3. Tamamen donana kadar beklemeye bırakıyoruz.
4. Hamur için kabımıza orta bulguru alıp sıcak suyla ıslatıp 10 dk kadar bekliyoruz.
5. Ardından yarma ve unu da ekleyip yavaş yavaş su ekleyerek yoğuruyoruz.
6. İstediğimiz büyüklükte parçalar alıp içini oyup iç malzemeden koyup kapatıyoruz.
7. Kaynayan suda suyun üzerine çıkana kadar haşlayıp üzerine tereyağ döküp servis ediyoruz.