Mercimekli İçli Köfte

Mercimekli İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates-biber salçası
• Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
• Sıcak su

İç harcı için;

• 2 büyük soğan
• Yarım su bardağı mercimek (köy mercimeği olması daha iyi olur)
• 300 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 50 gram tereyağı
• Karabiber, pul biber, tuz, kimyon

Mercimekli İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabına bulgur, irmik, un, baharatlar ve salça koyularak karıştırılır. Yaklaşık 2 bardak sıcak su ile ıslatılır. Karışım 15-30 dk bekletilir. Bu arada iç harcı için mercimek önceden haşlanır. Tencereye tereyağı, doğranmış soğan koyularak kavrulur. Soğanlar öldükten sonra kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma da kavrulunca salça, haşlanmış mercimek ve baharatlar eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. Islanan harç hamur gibi iyice yoğurulur. El suya batırılarak alınan hamur parçalarına şekil verilir. İç harcı doldurularak ağzı kapatılır. İki şekilde pişirebilirsiniz. İster bol kızgın yağda kızartarak, ister kaynar suda haşlayarak. Ben haşlayarak pişirdim. Servis ederken üzerine tereyağı, pul biber ve nane eritebilirsiniz.
Afiyet olsun 😊